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寒い日には・・・

暖冬で、暖かい日が続いていて嬉しいな~と思っていたら、週末から寒いですね。
北側にある寝室やお風呂場に行くと、ひーんやり冷えているので、めっきり南側のリビング・和室にこもりっきりになっちゃいました。

こんな寒い日には、ポトフが一番!

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マスタードをたーっぷりつけて、お野菜のうまみが出たスープといっしょにいただけば、体がほんわか温かくなります。

お野菜を大きめに切って、お水と無添加のコンソメを入れて、あとはルクルーゼにおまかせ♪出来上がるまでの時間は、お野菜の香りと蒸気の音の中で読書。あ~、至福のひと時だった☆
# by petit-salon | 2007-03-14 20:16 | お家ごはん(洋食)

海の幸づくし

昨日のジャルディーノは、海の幸を使ったお料理2品。ちょっと早いけど、初夏の香りが漂うメニュー。

☆海の幸のサラダ
☆いかすみの手打ちパスタ イカ&プチトマトのソース

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海の幸のサラダは、まず、ホタテ・ムール貝・イカ・絹さやを塩・ワインを入れた熱湯でさっと湯通ししたものと、セロリ・赤と黄ピーマン・チコリ・オリーブをドレッシングでマリネ。しばらくそのまま味をなじませておき、ディルやセルフィーユなどの香草とともに盛り付けます。

ドレッシングは、ビネガー:オリーブオイル=1:3の基本のレシピだし、作業自体は簡単。で、一番の難関は、盛り付け!

先生は、「芸術的にね☆」なーんておしゃってましたが、それが一番難しいのよね~。とはいっても、あーだこーだ言いながらの盛り付けは楽しかったです♪

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もう一品のパスタは、久しぶりの手打ち。イカ墨ソースを混ぜた生地なので、黒い色!パスタマシーンで伸ばしているときに、「なんだかゴムみたい・・・」という声も。。

ソースは、たーっぷりのにんにくとオリーブオイルをじっくり温め、そこにイカを投入。火が通ったらすぐにトマトを入れて火を消しちゃいます。イカは火が通り過ぎてしまうと、硬くなっちゃうからね。

シンプルなソースなのに、パスタ生地にイカ墨ソースの味がほのかについているので、なんとも複雑なお味☆イカ墨ソースのパスタはお歯黒になっちゃうし、食べるときも口の周りにつかないように気を使うから、美味しいけれど敬遠しちゃう。でも、生地に練りこんでしまうと、風味は感じられるけどお歯黒にはならない!!イカ墨にはまりそう・・・
# by petit-salon | 2007-03-13 08:26 | ジャルディーノ

ピアノコンサート♪

今日は、お友達のピアノコンサートに行ってきました。

以前、ピアノを習っていた・・・といっても、いつも練習はレッスンの前日から慌ててはじめるような子だったので、それほど上達もせず、結局中学生の時に挫折。そんな過去を持っているので、ピアノのことは良くわからない。。

でも、生ピアノの音と、いつも楽しく笑いながら話しているお友達の真剣な顔に圧倒されて、感激しちゃった。お昼を食べ過ぎていたので、途中で眠っちゃったらどうしよ~とちょっと心配していたのに、眠気もふっとび、もっと聞いていたーい!!という気分でした。

あの力強い音とかすかな音を弾きわける技術は素晴らしい。そしてなにより、あれだけ早く両手が動くのがすごい。

お友達が着ていた赤いドレスも素敵だったなぁ~。体調が心配だったけど、行ってよかった☆

コンサートの前に、一緒に見に行ったお友達3人とホール併設のラ・ブラッスリーオペラ・シェ松尾でランチ。シェ松尾といえば、フレンチで予約がとれないお店で有名。しかもお高いので、自腹で行く気がしないお店。その、カジュアル版レストランです。

いろいろ迷ったのですが、私は魚介類のトマトソースパスタをオーダー。

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うーん、ま、美味しいっちゃ美味しいけど、それほどのインパクトはなかったです。。

一方、お友達がセレクトしたシーフードカレーは、めっちゃ美味しかった~。魚介のダシがきいていて、魚介類がごろごろ入っていて。鮭が入っているカレーをはじめて見ました。今度、お家でも試してみよーー。

他のお友達が食べていたスモークサーモンのサンドイッチは、フォカッチャみたいなパンにクリームチーズとサーモンが5切れほどのっているオープンサンドイッチ。とっても贅沢な一品。ダイエットの身としては、サンドイッチ系をセレクトした方が良かったのかも。。
# by petit-salon | 2007-03-11 18:07 | 日記

お友達限定サロン

今日は、以前アルバイト先で一緒だったお友達がお家に遊びに来てくれました。

年が離れているけれど、なぜだか初めて会った時から気が合って、アルバイト中(いいのかな~?)もお昼休みもいろいろお話してました。11月末に彼女が先に辞めてしまってから、メールでちょこちょこ連絡をとりあっていて、ようやく今日のお友達限定サロンが実現☆

久しぶりに近況報告やたわいもない世間話などなど、ゆっくりお話できて楽しかった~♪とにかくずーーーと話してました。

今日のメニューは、

☆ルッコラとクリームチーズの生ハム巻き
☆トマトの香草オーブン焼き
☆ポテトとほうれん草のグラタン
☆カリフラワーのクリームスープ
☆豚挽き肉のカレー風味&卵&キャベツのピタパン
☆ころころパン(りんごジャムを添えて)

話に夢中で、写真を撮り忘れてしまった。。ので、残っていたお料理の写真です↓

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そしてデザートには、一昨日イルプルで作ったタルトゥ2種。は~、お腹いっぱい☆って、満足している場合ではない!すでに予定以上に体重が増えているのに!!気をつけても気をつけても太ってしまう一方。あーーー、誰か止めてぇ。。
# by petit-salon | 2007-03-09 18:54 | サロン

【イルプル】タルトゥ・フレーズ&タルトゥ・オ・シトロン

昨日のイルプルはタルトゥ2種。このところ、もうすぐ卒業ということでラストスパートなのか、2~3種作ることが多い。

先日のパウンドケーキ2種でヘトヘトになった私。今回のタルトゥも体力がもつか不安でしたが、先生のデモが多くて実習は少なかったです。

タルトゥ・フレーズの「パート・シュクレ」、「クレーム・ダマンドゥ」、「シロップ」、「ジュレ」すべて用意済み。イルプルのレシピは、生地を1晩休ませることが多いからしょうがないのかな。それに、これらは以前のマスカットのタルトゥで実習しているから、ま、いっか。

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でも、タルトゥ・オ・シトロンの「パートゥ・ブリゼ」は自習したかったな~。初めてだし、これでキッシュ作ると美味しいのよね♪生地を作ってお持ち帰りして、お家でキッシュを食べたかった~!小さいリング型への整形もしてみたかったけど、こちらもすでに空焼きしたものが用意済み。私達がしたことといえば、材料を混ぜ混ぜするだけの生地を作って流し込むだけでした。。焼き上がりはベークドチーズケーキみたいだけど、カットするとレモンの風味いっぱいのしっとり生地です。さわやか~☆そして、やっぱりパート・プリゼが美味しい!

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実習が少なかったとはいえ、デモが長かったので妙~に疲れちゃった。ビップ対応にしてもらって椅子に座ってたのに。立って見ていた皆はもーーーっと大変だっただろうなぁ。
# by petit-salon | 2007-03-08 11:53 | イルプル